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后疫情下的一次凌晨深圳餐廳背后實錄

2020-08-15 15:51

原標題：后疫情下的一次凌晨深圳餐廳背后實錄
當被問到“你為什么能如此成功”時，籃球傳奇巨星科比曾反問：“你知道洛杉磯凌晨4點鐘是什么樣子嗎？我想這句話在后疫情下會有更多的故事
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凌晨的深圳，大街上黑漆漆的，少了很多喧囂和嘈雜，多了幾分寧靜，在這寧靜的背后，卻有許多在深圳從事餐飲行業的人和餐飲家具生產的從業者還在井然有序得忙碌著。生活從來不容易，少有一步登天的美夢，幸運也從來只給用努力來捍衛夢想和初心的人。

我們去往到《元気壽司》這家上市餐飲名店的門前時，時間是凌晨1點半，我沒有看表的習慣，這次格外的看了一下手中的表，因為元気壽司負責人居然就坐在門前等，面相上很自然透露出著急，在和元気壽司負責人交談的過程中，我們了解到，門店里面的廣告屏似乎和整個店鋪有些格格不入，店面外裝修也存在玻璃膠縫隙過粗、但這已是改過的一版。?

為什么不再修改呢，”今年受到疫情的影響，餐飲行業變化非常大，已經沒有時間在允許他進行修改了，明天必須正式營業。“負責人表示
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沙發卡座椅子都已布置完畢，但是現在還差我們的最后家具柜子安裝，難怪負責人會這么著急了。我們老板說“這個你放心，盡管這次你給的工期非常的緊張，又碰上大量訂單扎堆，但這批家具一定會在今晚2點送過來，保證讓你明天準時開業”。
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深圳什么最貴？毋庸置疑的告訴你，那就是時間。不管你在深圳是一個什么樣的角色身份，一線工人，二線管理還是企業負責人？你都必須和時間賽跑，時間就是金錢，后疫情下，落后一天，也許你就再也看不到這家企業的身影，這并不是夸張的說法，今天你選擇了推遲，也許明天旁邊就多出了一家新店，搶占你的商機，而你則會因為商機被搶不得不產生巨大的營業壓力，如果沒有合適的辦法解決，可能關門會是最后一條路。
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因此，在凌晨，很多大型商場都關門了，你依然會看到還是有不少的店鋪正在緊急鑼鼓的裝修，很多工人在持續的作業中，從他們眼中，似乎看不到熬夜帶來的疲倦。《陸嬸記包》就是這樣的一家餐廳店鋪，他是我們這批客戶采購火鍋桌中的老主顧，我們的家具安裝師傅正在將客房包廂的大轉盤桌子安裝自動轉軸，自動轉軸看起來顯得很是復雜，現場5個安裝師傅聚在一起商討怎么正確的安裝完畢。?

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從我們這定制生產的火鍋桌和沙發卡座都已經安裝就位，只是現場還是有些凌亂，一些雜線、塑料袋、碎石充斥在上面，看樣子還是在等裝修完畢打掃。?
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大堂里面的大理石圓桌餐具已經擺放，旁邊的不銹鋼配菜架，紅色軟包座椅也布置完畢。服務人員在收拾桌子上的飲料瓶，表明上菜營業已經不是問題，只等裝修完畢，菜桌安裝調試驗工這最后一道程序。
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在《陸嬸記包》裝修的同時，我們觀察到他旁邊的一家叫《港裕記》的中餐廳也在裝修，但進度卻快了很多，幾個工人已在進行最后的燈泡調試收尾工作。進去后我們了解到這是一家意大利設計，有著米其林標準的中式餐廳。這家店鋪的桌椅、沙發卡座都給人一種簡奢風。

白面大理石桌面雕飾四方圓角實木花紋包角造型，底座是不銹鋼錐臺支撐構成方桌的設計，配上白色系人體工程學靠背實木椅腳設計的配椅。整套桌椅都展現出一股清新時尚，卻又不失簡奢。
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側邊的四人卡座采取的是黑色系軟包，和卡座對應的白色大理石桌臺形成強烈的視覺沖擊。特別需要指出的是，這個卡座坐上去彈性十足，柔軟無比。原來里面設計了彈簧裝置。這從家具設計學來說并不是什么高超復雜的工藝，但卻是可以讓舒適體驗增強數倍的工序設計。做家具也好，做別的產品也好，甚至是做人，如何給別人一種更舒適的體驗總是值得我們思考。
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這些能夠立足在深圳的大型餐廳名店而不是像小型餐廳一樣在疫情的淘洗下隨之消失，正是這樣一份拼搏精神，赤子之心，一群敢于捍衛初心和夢想的人在奮斗，以上實錄的這幾家餐廳在對家具細節處理、顧客對家具的實際體驗、家具生產速度上都十分的重視，這幾點不管是哪一點都在考驗著家具廠家的技藝水平，服務態度。
更快更高更強的標準永遠是明天的追求，今天的要求。海德利一直都是這樣要求自己，也一直保持著客戶第一，做餐飲家具行業的領航者，成為這些餐廳背后的好幫手。
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謹以此文：致敬捍衛初心和夢想的每一個餐飲人，致敬此時還在家具行業拼搏的每一個海德利員工。

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