商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家

蘇州吳中由于商用廚房工程技術(shù)要求與實際情況的特殊性，在施工酒店廚房工程、飯店廚房工程、學(xué)校廚房工程、餐飲廚房工程等商用廚房工程時，上下水設(shè)施設(shè)計是重要的一環(huán)，你應(yīng)該要遵循6大要領(lǐng)：

1.布局銜接，技術(shù)嚴(yán)格

嚴(yán)格按照廚房工程規(guī)劃設(shè)計，上下水流量、點位，管線務(wù)必根據(jù)已有廚房設(shè)備布局設(shè)計銜接，減少二次施工的可能性。要考慮與設(shè)備配合的具體點位與其他管線空間關(guān)系，注意下水管的坡度、隔油池的深度與進(jìn)出水口的高度，要符合市委市政管的下水管的高度、室內(nèi)高度進(jìn)行詳細(xì)計算，并安排好下水管路徑。

2.實用可靠，控制預(yù)算

為了確保配套設(shè)施的可靠性，在設(shè)計時，還要考慮到具體應(yīng)用點位的特殊性，適當(dāng)?shù)靥岣咴O(shè)計標(biāo)準(zhǔn)和用管材質(zhì)。控制施工費用，以不降低設(shè)施可靠性為基準(zhǔn)。一般水池的下水管為DN50塑料管，但是，在商用廚房排放污水中含油脂、泥沙較多的下水管，就要考慮油脂凝結(jié)、菜葉、泥沙造成管道堵塞的問題，應(yīng)該采用DN75管。排放熱水或需要用熱水燙管內(nèi)凝結(jié)油脂的下水管，應(yīng)該采用厚皮耐溫塑料管。

3.預(yù)留設(shè)計，方便升級

即按廚房工程規(guī)范計算的相關(guān)數(shù)據(jù)，在實際施工后留有一定的空白區(qū)域。一般建筑設(shè)施確定后，若上下水設(shè)施增加流量，改動管路難度比較大。要考慮到適應(yīng)市場經(jīng)營需要以及廚房改變工藝與增加設(shè)備的要求，還要考慮到周邊增加用水量的爭水矛盾，在設(shè)計時要留有余地，預(yù)留一部分流量和上下水點等，平時可作為洗刷用水口。

4.便于檢修，利于維護(hù)

必須考慮方便定期檢查維修。特別是下水，對于不便檢查維修的部分，設(shè)計時必須有可靠地檢查維修技術(shù)措施，盡量減少檢修的難度。例如，下水管穿越想了建筑或在底下，就要設(shè)法在商用廚房設(shè)置檢修口，出口設(shè)隔油池，盡量縮短水平管長度，盡量降低檢修難度。

5.人性化設(shè)計，功能完善

設(shè)計人員必須深入了解商用廚房運作、操作過程，實施人性化設(shè)計。盡量為廚房工作人員提供方便，應(yīng)考慮到具體的操作動作，就近設(shè)置水池。周到的設(shè)計思維，為廚房帶來長久的方便。商用廚房應(yīng)有的特殊的上下水設(shè)施，如排水明溝、隔油池、防臭地漏、管道防蟲防鼠功能等設(shè)計，一并予以綜合考慮，不要漏項。功能缺項，施工后就難以彌補。

6.遵守法規(guī)，符合政策

國家與地方會出臺一些針對商用廚房的相應(yīng)規(guī)定，以及建筑質(zhì)量檢查驗收部門和環(huán)保與衛(wèi)生檢疫部門提出一些特殊的要求。要遵守這些法規(guī)要求進(jìn)行設(shè)計，設(shè)計方案要早一點上報，便于方案審查批準(zhǔn)、檢查驗收。

這6大要領(lǐng)是海德利廚具廠設(shè)計團(tuán)隊，通過多年的現(xiàn)場施工經(jīng)驗總結(jié)出來的，已被酒店、學(xué)校、餐飲店廚房廣泛驗證。如有需求可以找海德利咨詢具體信息。