中餐廳廚房設備，油煙凈化器設備該怎么清理？
2020-09-25 16:50
油煙處理一直是很多中餐廳廚房比較頭疼的事情，中餐廳廚房以炒菜為主，產生的油煙也是最多的，有遠見的中餐廳廚房都選擇了安裝油煙凈化器設備抽排油煙和通風，取得了良好的效果，但是油煙凈化器設備該怎么清理和維護，卻是絕大部分的中餐廳廚房工作者所不知道的，國慶長假就要來臨了，很多餐廳會在長假節前或者長假中選擇清理一遍以油煙凈化器這類油煙處理設備裝置為主的中餐廳廚房設備
今天海德利廚房設備生產廠家就來教教大家怎么清理油煙凈化器設備，不讓油煙污染中餐廳廚房設備
首先我們需要了解比較常見的油煙凈化器設備，油煙凈化器設備比較常見的設備包括：
油煙收集罩、運水煙罩、水噴淋洗滌塔凈化工藝、高壓靜電（等離子）、理過濾、光催化、生物凈化、液沫洗滌。
下面來講講如何清理高壓靜電模式的油煙凈化器設備：
1.斷電，關閉油煙凈化器設備電源
清理前，必須關閉機體電源開關，拔掉插座，否則會引發觸電事故。在斷電后，需要進行釋放靜電處理，帶上手套，握住螺絲刀絕緣手柄，短接電場陰陽極，完成放電。
2、拿出電場，清洗電場
將維護門打開，用手抽拉電場兩側，將電場抽出，抽出后拆卸絕緣子，同時分開陰極板，準備好非酸性的油污清洗劑兌換水稀釋，用高壓水槍清洗電場，清洗完畢后，放置到干燥的地方靜置晾干。
3、清洗絕緣子，準備裝上
絕緣子不能使用水清洗，而是選擇酒精噴灑，用干凈的抹布擦干凈油污。然后同電場一樣，靜置晾干，等到電場和絕緣子全部晾干后，采取相反的步驟將電場絕緣子裝回去
4、完成清洗后，打開開關通電測試
在油煙凈化器清洗后，與油煙處理設備系統一同的油煙管道也需要一并清理才可以，不然油煙管道造成堵塞后，也會影響油煙凈化器使用。主要的方法有下面兩種
設備清洗法：此方法較為特殊，只適合油污較少，較輕的管道，可以先配置好油煙催化劑，利用專業水對管道內部噴灑。待催化劑與油煙反應之后，用高壓水沖洗，再用長毛刷內部插試。此方法相對而言效率高，費用低但是局限性大。
人工懸制空降法；由技術人員拆卸管道的頂部和底部，然后再頂部固定高空操作繩索，工人系好安全帶，從上至下，鏟除油污
在油煙凈化器和油煙管道都清理完畢后，一個干凈的中餐廳廚房設備就出現了，相信大家就可以度過一個愉快的中秋過去長假了，在這里祝中餐廳廚房員工節日快樂
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