素菜廚房工程白鐵排煙新一代通風管道
2020-10-13 14:34
白鐵排煙新一代通風管道被廣泛運用到素菜館廚房工程中，結合油煙抽風機將廚房作業中產生的廢氣水汽從通風管道中排放出去，并將外界清新的空氣回流到廚房中。保障了廚房環境的健康。這款新一代的白鐵排煙通風管道具有以下特征：
1、采用白鐵倒扣式的外形設計，運輸方便，安裝簡單。不管是30米還是100米的管道都可以快速疊加起來安裝。
2、質量輕盈，不易生銹。外形可以塑造成方形或圓形，滿足各種場景需要。
3、拆卸方便，清理油污時方便，使用高壓水槍以沖就掉。代替塑料的管道。
在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設計中，在保證出菜效率的同時還要保障菜品質量，加工設備一定要配置齊全，單單追求節約成本反而會直接影響運營成本。
火鍋店廚房通風、排煙系統一定要良好，不然廚房油煙倒灌或進入餐廳都會對廚師工作環境和顧客就餐體驗造成不良影響。
食堂具有就餐者數量穩定且龐大的特性，通常建有大容量儲備倉庫以穩定飯菜價格、平定市場波動。因每個人的經濟狀態、飲食習慣都不同，需設菜式多樣、檔次不同的飯菜。
為了食堂更好的經營，應避免大鍋飯模式采用多元化就餐模式，大體類型有：明檔風味式、自選式、點菜式、西式快餐等。
酒店廚房一般占整個餐廳面積的10-20%左右，因為酒店廚房除了廚師以外還會有人員的走動，所以在確定廚房面積時要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。
酒店廚房一般會有多個廚師同時工作，所以在設計的時候廚房的環境會以通風和易排煙為主，讓廚房們有一個好的工作環境。
特色餐廳廚房主要包括以下8個工作區：操作區、粗加工區、精加工配菜區、白案區、冷拼區、洗消區、冷藏區、倉庫區。每個工作區間的相互流通性直接影響了菜品的檔次。
特色餐廳的裝修風格要和餐廳特色菜系有很強的關聯性，在保證廚房正常運轉的前提下，對工作人員服飾也可以進行改造，增強餐廳特色風格。
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