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日常使用深圳餐飲廚房設(shè)備過程中有哪些錯誤操作?如何避免？

2021-05-04 13:49

在深圳的朋友都知道，不管是飯店廚房設(shè)備還是酒店廚房設(shè)備、餐廳廚房設(shè)備、食堂廚房設(shè)備這些餐飲廚房設(shè)備。在日常使用過程中，尤其是新人頭一次接觸，很容易產(chǎn)生錯誤的操作，對餐飲廚房設(shè)備造成損壞，甚至可能會對人身安全造成威脅；那么如何避免產(chǎn)生錯誤操作呢？

1、不銹鋼商用爐灶安全使用
錯誤操作：未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來，直接進(jìn)行電子打火啟動；
造成后果：在未查明爐灶內(nèi)火種是否早已熄滅，燃?xì)庠跔t膛內(nèi)積存，冒然打火會造成“爆燃（崩鍋）“；
正確操作：先將排煙打開，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內(nèi)可能積存的燃?xì)馀懦觯缓筮M(jìn)行點火。

2：不銹鋼廚房蒸煮爐除垢
錯誤操作：水箱里面的水不經(jīng)常放掉，不進(jìn)行水垢清理：
造成后果：水垢積存很多，產(chǎn)生類干燒，將水箱內(nèi)膽燒漏；
正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設(shè)備（例如：海鮮蒸柜）

3：開水機(jī)除垢
錯誤操作：不換水、不除水垢；
造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆裂。
正確操作：定期除水垢，手動清理注意防止碰壞內(nèi)壁；使用除垢粉除垢之后，多進(jìn)行幾次沖洗，防止殘留除垢劑對水箱內(nèi)膽進(jìn)行腐蝕。

。。。。

還有很多，就不一一列舉了，更多的可以在給我們餐飲廚房工程施工時不銹鋼餐飲廚具廠家提供的廚房設(shè)備使用手冊進(jìn)行保養(yǎng)。

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