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鄭州二七食堂廚房設(shè)備少生細(xì)菌的方法，早知道早衛(wèi)生

2020-11-17 14:47

二七工廠一直是鄭州制造經(jīng)濟(jì)的生命線，員工人數(shù)眾多，大部分工廠為解決員工吃飯就餐問(wèn)題，都會(huì)設(shè)立食堂，這就要求食堂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要有嚴(yán)格保障，那么怎么讓廚房設(shè)備免生細(xì)菌。就成了食堂所關(guān)注的問(wèn)題，我們今天就來(lái)分享食堂廚房設(shè)備怎么少生細(xì)菌的方法，早知道早衛(wèi)生。

1、筷筒和刀架要透氣

筷子和口腔的接觸直接、頻繁，存放時(shí)要保障通風(fēng)干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處，這樣能很快把水瀝干。還有人習(xí)慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵，其實(shí)，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會(huì)妨礙水分的散發(fā)。另外，把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架里也是不可取的，同樣應(yīng)該選擇透氣性良好的刀架。

2、把廚具掛起來(lái)

長(zhǎng)柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時(shí)的好幫手，但很多人習(xí)慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。

切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細(xì)縫，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘?jiān)Ｈ绻鍧嵅磺宄骸⒋娣挪划?dāng)，食物殘?jiān)癄€后會(huì)使細(xì)菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，對(duì)食品的污染可想而知。

3、定期大掃除

定期大掃除最能清理環(huán)節(jié)灰塵滋生，減少細(xì)菌的生存養(yǎng)料。

總之就是隔絕細(xì)菌的生存條件，減少潮濕環(huán)境的誕生。多清潔多整理打掃。鄭州二七食堂要有這樣的衛(wèi)生意識(shí)也是非常的重要的。衛(wèi)生了不僅可以保證工廠的食品健康，更重要的是還可以延長(zhǎng)食堂廚房設(shè)備的使用壽命。

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