商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家

南京作為一個超大城市，酒店發(fā)展的日新月異，幾乎每天都會有新的酒店冒出來，作為酒店開張的兩大基礎(chǔ)之一，酒店廚房工程是每個酒店人都要面對的，如今的南京酒店廚房工程都是整體承包給商用廚房設(shè)備公司施工設(shè)計。但是驗收環(huán)節(jié)還是得自己做，沒進行過這一塊的朋友，壓根就不清楚如何驗收廚房工程，今天過來人就來總結(jié)酒店廚房工程驗收的標準

1.酒店廚房燈具要足夠多，保持廚房的明亮和區(qū)域，如打荷區(qū)、水池上、切配臺、展示臺等的特殊照度要求。中心照明用日光燈，冷庫用防爆燈這種特殊燈具。地面多采用防滑瓷磚，還需要具有防腐蝕、不吸水、耐磨功能，向污水溝的傾斜度1%以上。廚房地面多采用耐磨、防滑、防腐蝕的環(huán)氧地坪。
 

2.商用廚房設(shè)備里面的食品處理區(qū)，應保持良好通風，及時排除潮濕和污濁的空氣。空氣流向應由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)，防止食品、餐飲具、加工設(shè)備設(shè)施污染。
 

3.所有開關(guān)插座的安裝要合理，滿足用電負荷。除電器導線部分外，無導線直接裸露在外，導線應全部入墻。開關(guān)、插座安裝端正、牢固，表層無傷痕，安裝正確，燈具使用正常。給水布局合理，冷熱水管除軟管部分外全部入墻，不得裸露在外，給水壓力正常，水流暢通，無滲漏現(xiàn)象；排水布管合理無堵塞，無倒流，經(jīng)試水無滲漏現(xiàn)象，下水PVC管未直接裸露在外。
 

4.商用廚房設(shè)備要按照設(shè)計的要求，能滿足設(shè)備進場，還要滿足員工的順利通行，門寬要求在1.2米以上。窗子大小也要滿足廚房設(shè)備工程要求的送新風量。并且燃氣管路要按照標準設(shè)置，管線整齊，滿足廚房所有燃氣設(shè)備同時使用的大燃氣用量需求。
 

5.商用廚房設(shè)備的規(guī)格和數(shù)量滿足使用，廚房設(shè)備質(zhì)量好，都是合格產(chǎn)品，容易操作，不容易出現(xiàn)故障。廚房設(shè)備擺放，跟日常習慣相符，使用順暢，跟別人不會交叉打架。廚房排煙系統(tǒng)運行正常，廚房沒有油煙，空氣流通。
 

6.看商用廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到要求，同時要看指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。關(guān)于設(shè)備的性能，可以這樣參考：看一下設(shè)備實際運作時的狀態(tài);爭取設(shè)備的試用期;多方了解用過此種設(shè)備的用戶體驗、口碑。
 

做好了這6條，通常來說整個酒店廚房工程驗收過關(guān)就沒什么問題了。如果實在不懂，還是得請個信得過的前輩來一起協(xié)同驗收，如果在南京秦淮開酒店，這些有必要要懂。