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食堂的迅猛發(fā)展,要求我們必須加強(qiáng)不銹鋼廚房設(shè)備研發(fā)創(chuàng)新

2020-10-10 14:43

2020年10月數(shù)據(jù)顯示全國高校2956所，每所高校食堂數(shù)量以3-7個居多，且以每年5%的速度在增加或者升級改造,食堂的迅猛發(fā)展，要求我們必須加強(qiáng)不銹鋼廚房設(shè)備研發(fā)創(chuàng)新，才能應(yīng)對挑戰(zhàn)和食堂廚房升級需求。

不銹鋼廚房設(shè)備研發(fā)創(chuàng)新要從學(xué)校食堂廚房設(shè)計上下手

學(xué)校食堂廚房設(shè)備和家庭廚房設(shè)備不同，幾乎每所高校都不愿意采取相似的不銹鋼廚房設(shè)備安裝方案。它們一般要求不銹鋼廚房設(shè)備廠家提供唯一的食堂廚房設(shè)計，每個食堂的面積大小，空間布局也都不大一樣，需要體現(xiàn)出高校的食堂廚房特色。這樣的要求多多，我們不銹鋼廚房設(shè)備廠家可以從對不銹鋼廚房設(shè)備尺寸研發(fā)上進(jìn)行多種設(shè)計，對不銹鋼廚房設(shè)備功能上向移動式發(fā)展比如帶滑輪或者減輕不銹鋼廚房設(shè)備的質(zhì)量，或者配備專門的簡單易用的移動工具提供給學(xué)校食堂廚房進(jìn)行搬運(yùn)移動。

除了這些傳統(tǒng)上的不銹鋼廚房設(shè)備研發(fā)創(chuàng)新，我們還可以從功能應(yīng)用上加強(qiáng)創(chuàng)新。以不銹鋼廚房設(shè)備中的常見代表炒菜機(jī)為例，現(xiàn)有在投入使用的炒菜機(jī)具備炒、煎、炸、扒、烤、煮、燉等多種功能，但是還是需要人工進(jìn)行清洗、人工進(jìn)行供水等，如果可以將配菜工作臺、供水裝置研發(fā)接入到炒菜機(jī)中，形成一整套炒菜系統(tǒng)。那將極大的提高食堂的運(yùn)作效率，提供給更多的師生就餐。

另外一點，高校食堂師生來自全國五湖四海，所以會出現(xiàn)飲食文化差異，有的喜歡辛辣有的喜歡清淡有的喜歡麻辣有的喜歡鮮甜等，這一點目前的炒菜機(jī)還是只能通過調(diào)料的配置去制作，并沒有“口味模式”這種功能出現(xiàn)，如果我們加強(qiáng)研制出帶有這種口味模式功能的炒菜機(jī)，那將在食堂廚房設(shè)備中脫穎而出。

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