酒樓廚房設備潮式不銹鋼節能燃氣雙頭一尾小炒爐
2020-10-13 10:41
| 產品名稱: | 潮式燃氣雙頭小炒爐 |
| 外形尺寸(mm): | 2200*1250*（800+450） 1800*900*（800+450） 可按客戶要求定制 |
| 鍋徑(mm): | 500 |
| 產品型號: | HDL-S01 |
| 品牌: | 海德利 |
| 材質及組成配件: | 優質201（304）不銹鋼板、角鐵、鐵板、耐火泥、風閥、氣閥、水龍頭、火種閥、灶圈、變徑、燃氣接頭、生鐵圈以及其它配套配件、電氣元件 |
| 燃料種類: | 液化石油氣 人工天煤氣 天然氣三種可選 |
| 灶前燃氣額定壓力(pa): | 2800pa 1000pa 2000pa |
| 低熱值mj/m³ | 52.66 |
| 額定電壓(V/HZ): | 220/50 |
| 額定功率(KW): | 0.55*2 |
| 耗氣量(m3/h): | 5.3 |
| 噪音: | 68 |
| 運行噪音: | 三級 |
| 點火方式: | 人工 |
| 爐體溫度(℃): | 常溫 |
應用范圍：
酒店、學校、工廠、食堂、部隊、醫院、行政事業、茶餐廳、飲品店、中西餐廳、蛋糕房、面點、調料加工、冷凍食品、小吃、大排檔、休閑娛樂、工地食堂、家庭
產品簡介
中餐燃氣炒菜灶是由我公司自行根據學校、部隊、企事業單位研究生產的廚房用爐灶產品。它全部采用底進風燃氣溝風爐頭、GELIDA中壓風機、進口閥門配件及優質進口SUS304不銹鋼板制造外殼，灶面一次沖壓成型，并采用組合式設計，配以強力加風爐頭及高質耐熱隔熱，爐架采用國標Q235-A的碳素結構鋼制造。其燃氣檢測符合CJ/T28-2003《中餐燃氣炒菜灶》標準的各項技術要求。使用方便，低壓燃燒，不泄漏，火力強勁，中心火焰溫度高，受熱火力分布均勻，燃燒完全、排出尾氣無色無味，符合國標環保要求，性能可靠，高效、節能、環保，是各企事業單位廚房使用的優質產品。
使用須知
請認明使用的氣源種類和所用燃氣壓力符合本灶要求。
使用時周圍環境要有良好的通風和消防設施，好在灶的上方安裝集氣罩和排氣裝置，以排除燃燒廢氣及烹飪時產生的油煙。
爐灶安裝后，應確定各接頭處不漏氣方可開始使用。
如發現有漏氣現象要立即關閉氣源開關，打開窗戶，檢查出漏氣點并及時維修，在排除室內燃氣切勿點火或開關電器用具，以免火花引起意外事故。
每次點火前應先開風機、風閥排除爐堂內沉積的燃氣，然后再關風閥點火，點火時應先有火后開氣，不可顛倒。
在點火操作及調節火焰時，勿將身體正對點火口，以免因操作不良被火焰從點火口逸出而燒傷身體。
爐灶工作時操作者不應離開現場，以免突然停電或意外熄滅時不能及時關氣。（如遇停電，必須立即關氣）
停止使用灶時須把氣閥關閉。
爐灶應經常清潔，以保持衛生、美觀和良好使用狀態。如出現無法排除的故障，請與廠家聯系。
保養及維護：
清潔前請先關掉電源和燃氣總閥。爐體清潔時，用柔軟濕布擦拭。如有油污難以擦除時，用中性洗潔劑擦拭后再用濕布擦拭干凈。不能直接用水沖刷，以免爐頭火眼進水，使之不能正常工作。切勿采用強酸強堿物質清潔該設備以避免損壞該設備。
在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設計中，在保證出菜效率的同時還要保障菜品質量，加工設備一定要配置齊全，單單追求節約成本反而會直接影響運營成本。
火鍋店廚房通風、排煙系統一定要良好，不然廚房油煙倒灌或進入餐廳都會對廚師工作環境和顧客就餐體驗造成不良影響。
食堂具有就餐者數量穩定且龐大的特性，通常建有大容量儲備倉庫以穩定飯菜價格、平定市場波動。因每個人的經濟狀態、飲食習慣都不同，需設菜式多樣、檔次不同的飯菜。
為了食堂更好的經營，應避免大鍋飯模式采用多元化就餐模式，大體類型有：明檔風味式、自選式、點菜式、西式快餐等。
酒店廚房一般占整個餐廳面積的10-20%左右，因為酒店廚房除了廚師以外還會有人員的走動，所以在確定廚房面積時要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。
酒店廚房一般會有多個廚師同時工作，所以在設計的時候廚房的環境會以通風和易排煙為主，讓廚房們有一個好的工作環境。
特色餐廳廚房主要包括以下8個工作區：操作區、粗加工區、精加工配菜區、白案區、冷拼區、洗消區、冷藏區、倉庫區。每個工作區間的相互流通性直接影響了菜品的檔次。
特色餐廳的裝修風格要和餐廳特色菜系有很強的關聯性，在保證廚房正常運轉的前提下，對工作人員服飾也可以進行改造，增強餐廳特色風格。
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