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          該怎么掌握酒店廚房設(shè)備的正確使用方法?

          2020-10-30 05:41

            漢拿山酒店廚房設(shè)備
             

            民以食為天,酒店以人為天,對(duì)于我們普通老百姓去酒店吃飯,無(wú)疑就是想要享受酒店飯菜的美味和快捷,然而這卻離不開(kāi)酒店廚房設(shè)備,這里也體現(xiàn)了廚房設(shè)備的重要性。但是由于各種設(shè)備施工功能都不一樣,數(shù)量又及其繁多,導(dǎo)致很多酒店廚房員工都不能掌握酒店廚房設(shè)備的正確使用方法。

            廚房設(shè)備雙頭一尾炒爐

            該怎么掌握酒店廚房設(shè)備的正確使用方法?


            我們知道現(xiàn)在的酒店廚房設(shè)備大部分都是以不銹鋼材料為主的。不銹鋼材料是一種具有防銹、防氧化、抗腐蝕、易清潔的優(yōu)良材料。但是我們也要知道它是一種鐵合金,通常以鐵+錳組成的201不銹鋼和鐵+鎘和鐵+鎳組成的304不銹鋼為主。一種是普通級(jí)不銹鋼商用廚房設(shè)備,另一種是食品級(jí)不銹鋼商用廚房設(shè)備。
            酒店廚房設(shè)備不銹鋼雙盆洗刷槽雙星水池
            這就要求不銹鋼廚具里面不能長(zhǎng)時(shí)間存放鹽、醬油、熱湯等,因?yàn)檫@些食物中含有許多電解質(zhì),長(zhǎng)時(shí)間接觸,不銹鋼會(huì)與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng),使有害金屬元素析出。
            另一個(gè)就是那些強(qiáng)酸性食品,如大豆、薯類也不能長(zhǎng)時(shí)間的放在不銹鋼廚具設(shè)備里面,負(fù)責(zé)易發(fā)生強(qiáng)腐蝕反應(yīng),破壞不銹鋼的組成結(jié)構(gòu)。導(dǎo)致廚房設(shè)備的使用壽命大幅縮短。

            再談?wù)劸频陱N房設(shè)備的另一方面需要掌握的方法,那就是廚房爐灶設(shè)備到底是使用電磁爐灶還是使用燃?xì)鉅t灶?這一點(diǎn)相信很多人都不是十分清楚,這里給大家說(shuō)明一下,首先兩者的性能上沒(méi)有較大的明顯差別,區(qū)別就是一個(gè)使用電,一個(gè)使用燃?xì)猓信笥丫蜁?huì)說(shuō)了,這不是廢話嗎?誰(shuí)不知道,這里你還需要知道電是會(huì)停電的,燃?xì)鈪s只要有即可。所以我們就可以知道了,如果不是十分急,我們應(yīng)將電磁作為主要爐灶使用,燃?xì)鉅t灶作為備用選項(xiàng),這樣即使出現(xiàn)停電也不會(huì)影響什么的。我們需要掌握廚房設(shè)備電力系統(tǒng)的正確開(kāi)關(guān)方法,防止非法操作破壞廚房設(shè)備電力系統(tǒng)。進(jìn)而產(chǎn)生漏電起火事故。


             

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