商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家

腸粉是廣東的一種特色小吃，也許很多朋友不服啊，我廣西也有、我湖南已有、我重慶也有。。。。。。。。這里暫不討論到底誰是特色，只是說明腸粉在廣東很常見，如果你去廣東深圳的話，你的深圳朋友不帶你去吃的話，那么他一定不是地道的廣東仔，可能還沒有成為一個(gè)深圳人，下面介紹兩種常見的腸粉：

１.蒸腸粉 一種米制品，又叫布拉蒸腸粉。

以深圳最負(fù)盛名的"銀記"腸粉為例：該店坐落在八卦路，專營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。解放初期由吳銀經(jīng)營，她得名師傳授，學(xué)會(huì)了蒸制拉腸粉專門技術(shù)，其腸粉"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"。

腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸，廣東人也稱之為拉腸)，抗日戰(zhàn)爭時(shí)期由泮塘荷仙館創(chuàng)制，現(xiàn)小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應(yīng)。它是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸；不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸。豬腸粉是廣州人愛吃的小食，也是廣州大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。

２.沙河粉  沙河粉是廣東一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮(zhèn)而得名。其做法取白云山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除咸食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。

這兩種腸粉都是比較地道的做法，也是廣東人比較愛吃的，不過即使是這兩種做法，不同的手做出來的味道口感也是千奇百怪，差異十分巨大，很多第一次吃的朋友可能感覺不出，但是經(jīng)常吃的朋友，可能就無法接受了，有的十分好吃，有的就差強(qiáng)人意了。雖然一份5-8塊錢，但是架不住人多，這不很多有名的酒店、餐廳、飯店也會(huì)提供這類腸粉當(dāng)作早餐、夜宵供應(yīng)，銷量那是十分的出色，但是作為酒店、飯店、餐廳這類大型場景，顯然不能在使用街邊那類設(shè)備了，必須保證足夠的口感，這不雙格腸粉爐誕生了，

雙格腸粉爐，全鋼設(shè)計(jì)，強(qiáng)力加風(fēng)爐頭及高質(zhì)耐熱隔熱，利用高溫直噴蒸汽加熱食物的產(chǎn)品。清潔、安全、衛(wèi)生。帶來原汁原味原生態(tài)的感受。不會(huì)產(chǎn)生其它有害物質(zhì)，保持食物維生素、營養(yǎng)不流失；鎖住食物水份，保證原始口感；低噪音的燃燒系統(tǒng)設(shè)計(jì)，其高熱效率、低噪音的燃燒系統(tǒng)，提供舒適的工作環(huán)境，提升工作效率，降低運(yùn)營成本。它全部采用底進(jìn)風(fēng)燃?xì)鉁巷L(fēng)爐頭、GELIDA中壓風(fēng)機(jī)、進(jìn)口閥門配件及優(yōu)質(zhì)進(jìn)口SUS304不銹鋼板制造外殼，灶面一次沖壓成型，并采用組合式設(shè)計(jì)，配以強(qiáng)力加風(fēng)爐頭及高質(zhì)耐熱隔熱，，爐架采用國標(biāo)Q235-A的碳素結(jié)構(gòu)鋼制造。其燃?xì)鈾z測符合CJ/T28-2003《中餐燃?xì)獬床嗽睢窐?biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)技術(shù)要求。使用方便，低壓燃燒，不泄漏，火力強(qiáng)勁，中心火焰溫度高，受熱火力分布均勻，燃燒完全、排出尾氣無色無味，符合國標(biāo)環(huán)保要求，性能可靠，高效、節(jié)能、環(huán)保，是各企事業(yè)單位廚房使用的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

目前這種雙格腸粉爐在廣東這邊的酒店、飯店、餐廳都是十分的搶手、基本已經(jīng)成了廚房設(shè)備必備之一